Сазан — рыба с плотным и сочным мясом, которая при правильном приготовлении становится настоящим деликатесом. В этом рецепте она запекается с картофелем, но главная изюминка — глазурь из соевого соуса, томатной пасты и сахара, которая многократно наносится в процессе запекания. Благодаря этому на рыбе образуется аппетитная сладковато-пряная корочка, а овощи пропитываются ароматным соком. Блюдо выглядит ярко и празднично, при этом готовится без сложных приёмов, что делает его доступным для любого домашнего кулинара.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук зеленый 1 пучок
- Сазан 2 кг.
- Картофель 1 кг.
- Соль по вкусу
- Перец душистый молотый по вкусу
- Перец белый молотый по вкусу
- Зелень 1 пучок
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Таматная паста 1 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
На порцию
Калории: 234 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Рыбу очистите, выпотрошите, удалите плавники, сделайте несколько косых надрезов на боку. Посолите, поперчите, положите внутрь рыбы зелень по вкусу. -
Картофель тщательно вымойте, нарежьте дольками, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте. -
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте жаропрочную форму маслом, выложите рыбу и картофель. -
Для глазури смешайте соевый соус, томатную пасту и сахар. Смажьте рыбу соусом и поставьте в духовку на 20–25 минут. В процессе запекания периодически смазывайте рыбу глазурью (один раз пройдитесь соусом и по картофелю). -
Подавайте сазана горячим, посыпав свежей рубленой зеленью, с дольками томатов. Приятного аппетита!
