Жареный картофель со вкусом грибов

Жареный картофель со вкусом грибов, но без самих грибов — это оригинальный и экономичный вариант привычного блюда, который удивит гостей и разнообразит повседневное меню. Секрет грибного аромата кроется в баклажанах, которые при жарке приобретают характерный вкус и текстуру. Блюдо готовится быстро, из простых ингредиентов, и подходит как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира к мясу или соленьям. Даже на праздничном столе такой картофель будет смотреться достойно, а затраты на него минимальны.

• 
  Один крупный (или два мелких) баклажана очистите, вымойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду с разогретым рафинированным подсолнечным маслом.
• 
  Обжарьте баклажаны на огне выше среднего до появления золотистой корочки.
• 
  Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками (не слишком мелко) и выложите в другую сковороду с маслом.
• 
  Слегка обжарьте картофель, периодически помешивая, затем добавьте нарезанный лук и посолите по вкусу.
• 
  Продолжайте жарить картофель с луком до готовности, не забывая перемешивать — процесс занимает немного времени.
• 
  Чеснок очистите, укроп вымойте, затем мелко нарежьте оба ингредиента и соедините в миске.
• 
  Добавьте жареные баклажаны в сковороду к картофелю.
• 
  Туда же высыпьте подготовленный укроп с чесноком.
• 
  Хорошо перемешайте все компоненты в сковороде.
• 
  Ароматный картофель с грибным вкусом полностью готов к подаче. Приятного аппетита!