Свинина Чар сиу — это одно из самых узнаваемых блюд китайской кухни, отличающееся насыщенным вкусом и сочностью. Традиционно её подают без соуса, поскольку мясо само по себе полностью пропитывается ароматами маринада. Основной секрет блюда заключается именно в маринаде, который придаёт мясу характерный сладковато-пряный вкус и красивый румяный цвет. Способ запекания в духовке делает его более полезным по сравнению с жаркой, а длительное маринование позволяет мясу стать нежным и сочным, что особенно ценно, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное в любое время.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 700 гр.
- Соевый соус 100 мл.
- Сахар 1 ст. ложка
- Мед 2 ст. ложки
- Вино рисовое 20 мл.
- Мисо паста 2 ст. ложки
- Чили ½ шт.
- Чеснок 2 зубчика
Шаги
-
Смешайте все ингредиенты для маринада. -
Нарежьте свинину на стейки, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 12 часов (или на сутки). -
Выложите мясо на решётку для запекания в один слой, щедро смажьте поверхность маринадом, а на противень под решёткой влейте стакан воды -
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут с одной стороны, затем переверните мясо и запекайте ещё 15 минут.
