Паста «Карбонара» в сливочном соусе давно стала хитом нашей кухни. Нежные спагетти, сливочно-сырная текстура и хрустящие ломтики бекона создают потрясающе гармоничное и соблазнительное блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спагетти 200 гр.
- Соль по вкусу
- Бекон 180 гр.
- Желток 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 110 мл.
- Пармезан тертый 40 гр.
- Базилик 1 пучок
- Сливки 1 ст. ложка
На порцию
Калории: 327 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 23 г
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты. Бекон нарежьте тонкими полосками. Очистите чеснок. Базилик промойте, обсушите и нашинкуйте соломкой. -
Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, забросьте спагетти и варите их до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Откиньте готовую пасту на дуршлаг. -
Пока варится паста, займитесь соусом. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте бекон с целыми зубчиками чеснока до золотистой корочки. Затем удалите чеснок, а бекон переложите на тарелку. -
В отдельной миске венчиком взбейте желтки со сливками. Добавьте натёртый пармезан, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь на сковороду, где жарился бекон, и, помешивая, прогревайте на слабом огне до загустения. -
В готовый соус добавьте горячие спагетти, обжаренный бекон и нарезанный базилик. Аккуратно перемешайте и прогрейте вместе ещё минуту-две. -
Подавайте пасту сразу, посыпав сверху дополнительным пармезаном.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
