Сегодня мы приготовим еще одно блюдо казахской кухни — балык сорпа, насыщенный и ароматный рыбный бульон. Его принято подавать очень горячим в глубоких пиалах или тарелках, обильно посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба 700 — 800 г.
- Картофель 6 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Соль 1 ч. ложка
- Перец душистый 3 — 4 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода 2 литра
На порцию
Калории: 123 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты. Рыбное филе тщательно промойте и нарежьте на порционные кусочки. Овощи помойте и очистите. Зелень также ополосните. -
В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением нескольких горошин душистого перца и лаврового листа. Убавьте огонь до минимума и аккуратно опустите в воду кусочки рыбы. Появившуюся на поверхности пену снимите шумовкой. -
Картофель можно варить целиком или, для удобства, нарезать кубиками. Морковь нарежьте мелкими кубиками, а луковицу положите в бульон целиком (её позже можно будет извлечь). Добавьте все овощи в кастрюлю и варите на медленном огне до полной готовности. В конце добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте измельченную зелень. Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону настояться под крышкой несколько минут. -
Разливайте балык сорпа по тарелкам прямо с кусочками рыбы и овощей, украсьте дополнительно свежей зеленью.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
