Хомшурбо — таджикский суп, особенность которого заключается в том, что овощи закладываются сырыми, без предварительной обжарки, что делает блюдо менее калорийным, но сохраняет его насыщенный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина на ребрах 500 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. ложка
Шаги
-
В кастрюлю поместить мясо и морковь, нарезанную крупными кусками. Залить холодной водой, добавить оливковое масло. Варить на среднем огне 30 минут, регулярно снимая пену. -
Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить в суп. -
Добавить нарезанные кубиками помидоры, сладкий перец, чеснок, лавровый лист. Посолить по вкусу. -
Варить 10 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности. -
При подаче в тарелки выложить мясо и овощи, залить бульоном. Посыпать рубленой зеленью и молотым перцем.
