Классические маффины

Даже на этом сайте рецептов маффинов несколько десятков, но почти все они — лишь вариации классического рецепта. Настоящие классические маффины готовятся именно так. Попробуйте их, и вы узнаете подлинный вкус этого десерта.

• 
  В одной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и цедру.
• 
  В отдельной ёмкости соедините яйца, молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Активно перемешайте венчиком.
• 
  Соедините содержимое обеих мисок — мучную и жидкую смеси.
• 
  Перемешивайте до однородного состояния (но не слишком долго, чтобы не перебить тесто).
• 
  Разлейте готовое тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на ⅔.
• 
  Выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180°C. Готовность определяйте по золотистым шапочкам.
• 
  Перед подачей можно посыпать маффины сахарной пудрой для красоты.