Ажурные кружевные блинчики — это нарядное и необычное блюдо, которое требует чуть больше времени, чем классические блины, но результат с лихвой окупает затраты. Тесто готовится на дрожжах и проходит несколько этапов подъёма, благодаря чему блинчики получаются пористыми, нежными и буквально тают во рту. Из-за множества дырочек такие блины не подходят для начинки, но отлично сочетаются с мёдом, вареньем, сметаной или любым сладким соусом. Приготовление требует терпения, но итоговая текстура и внешний вид точно порадуют вас и ваших близких.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 750 мл.
- Сухие дрожжи 80 гр.
- Яйца 2 шт.
- Мука 500 гр.
- Сахар 1.5 ст. ложки
- Соль ½ ч. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
На порцию
Калории: 199 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 27 г
Шаги
-
Подогрейте треть стакана молока, растворите в нём сахар, добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в тепле до образования пенной шапочки. -
Когда дрожжи поднимутся, приступайте к основному тесту. -
Подогрейте оставшееся молоко, добавьте соль, яйца и дрожжевую массу. Хорошо перемешайте, затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто без комочков. Оставьте его в тепле. -
После того как тесто поднимется, перемешайте его, дайте подойти ещё раз, затем повторите процедуру. -
Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Готовое тесто должно напоминать пенку с большим количеством пузырьков. Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду, наливайте тесто и жарьте на огне чуть выше среднего. -
После зарумянивания нижней стороны переверните блинчик и поджарьте его с другой стороны. Подавайте с любимыми сладкими добавками.
