Кексы «Ватрушки» — это быстрая и полезная выпечка, которая отлично подходит для завтрака или полдника, особенно если нужно незаметно «замаскировать» творог для детей. В рецепте используется цельнозерновая мука и отруби, что делает кексы более сытными и менее калорийными, чем классические сладости. Тесто на кефире получается нежным, а творожная начинка добавляет мягкую кремовую текстуру. Количество сахара легко регулировать под свой вкус, так что блюдо понравится и тем, кто предпочитает менее сладкие десерты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука цельнозерновая 35 гр.
- Отруби 30 гр.
- Крахмал кукурузный 30 гр.
- Какао 15 гр.
- Сахар 40 гр.
- Разрыхлитель 1 ч. ложки
- Яйцо куриное 4 шт
- Кефир 100 мл.
- Творог сухой 200 гр.
- Ванильная эссенция ½ ч. ложки
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты, кефир должен быть комнатной температуры. -
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для теста. -
В другой ёмкости соедините кефир с 3 яйцами и одним дополнительным белком. -
Добавьте сухую смесь в жидкую, перемешайте и оставьте на 15 минут. -
В творог добавьте один желток и перемешайте. -
Добавьте крахмал, сахар, ванильную эссенцию, доведите до однородности и скатайте 12 шариков. -
Формочки для выпечки наполните тестом наполовину, в каждую уложите по творожному шарику. -
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Остудите и подавайте с любимым напитком. Приятного аппетита!
