Щука в сметане — сочное и нежное блюдо. Правильное приготовление позволяет избежать сухости, характерной для этой рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Щука 1.5-2 кг
- Лук 1-2 шт.
- Сметана 100-150 гр.
- Мука 2-3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Масло растительное 100-150 мл.
- Укроп, петрушка 100 гр.
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Щуку очистить, вымыть. Отрезать голову и хвост (для бульона). Оставшуюся часть нарезать на небольшие куски. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и оставить мариноваться. -
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. -
Кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. -
На рыбу выложить обжаренный лук, добавить сметану, перец и специи по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут (при необходимости густую сметану разбавить небольшим количеством воды).
