Томатный суп-пюре — простое блюдо итальянской кухни, для которого достаточно томатов. При использовании свежих помидоров результат сопоставим с ресторанным качеством.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры 2 кг
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль, перец по вкусу
- Луковица 1 шт.
- Сахар 2 ч. ложки
- Базилик 1 ч. ложка
- Сливки жирные ½ стакана
Шаги
-
Помидоры промыть и нарезать дольками. -
В форму для запекания выложить помидоры внахлёст. Сбрызнуть оливковым маслом. Добавить очищенный и крупно нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. -
Поместить в разогретую до 190°C духовку и запекать примерно 30 минут. -
В кастрюле для супа на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук до лёгкого зарумянивания (3–4 минуты на среднем огне). Добавить запечённые помидоры и куриный бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и томить 10 минут. -
Добавить сливки, сахар и базилик, затем измельчить содержимое кастрюли блендером до консистенции пюре. -
Томатный суп-пюре готов. Рекомендуется подавать с сырными гренками. Приятного аппетита!
