Лёгкий и быстрый рецепт сливочного супа с лососем и креветками. Рекомендуется использовать свежий фенхель (обладает более выраженным вкусом, чем укроп), который подчеркнёт сливочный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лосось 300 гр.
- Креветки 200 гр.
- Картофель 5-6 шт.
- Маслины ½ шт.
- Оливки ½ шт.
- Лук 1 шт.
- Лимон ½ шт.
- Сливки 100 мл.
- Зеленый лук 1 пучок
- Фенхель свежий 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода 2 л.
- Лавроый лист 1 шт.
- Перец душистый горошком 3 шт.
Шаги
-
Подготовить необходимые продукты. Овощи вымыть, очистить. -
Картофель нарезать мелкими кубиками, лук — четвертькольцами. Опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 15–20 минут до готовности картофеля. -
Филе рыбы отделить от кожи, нарезать средними кусочками, добавить в бульон и варить не более 5 минут. -
Добавить в суп креветки, нарезанные колечками маслины и оливки, измельчённую зелень (или фенхель). Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, проварить 1 минуту. Снять с огня, дать настояться 10 минут. Подавать с ломтиком лимона.
