Венское печенье

Австрия всегда славилась своими кондитерскими шедеврами, и венское печенье — один из них. В Австрии его традиционно пекут на католическое Рождество, но нам какое до этого дело? Мы можем готовить его и просто так. Рецепт очень простой, а печенье получается рассыпчатым, ароматным и нежным.

• 
  Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.
• 
  Добавьте в смесь желтки и ванильную эссенцию.
• 
  Тщательно перемешайте всё до однородного состояния.
• 
  Всыпьте муку и замесите тесто. В итоге у вас должно получиться два колобка: один побольше, второй поменьше. Тот, что меньше, поставьте в холодильник.
• 
  Большую часть теста раскатайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• 
  Равномерно распределите по тесту клубничный джем.
• 
  Оставшееся (чуть подмороженное) тесто натрите на крупной тёрке поверх джема. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку и выпекайте 20–25 минут.
• 
  Готовый пирог нарежьте квадратиками и подавайте к чаю или кофе.