Раскатывать тесто удобно прямо на пергаменте — на нём же можно сразу вырезать круглый корж. Сметану для крема обязательно берите высокой жирности, иначе крем получится слишком жидким. Между слоями по желанию можно добавить чернослив или орехи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука 3 стакана
- Яйца 1 стакан
- Сахар 2 шт.
- Мед 2 ст. ложки
- Масло сливочное 50 гр.
- Сода 2 ч. ложки
- Сметана 500 мл.
- Сахар 1 стакан
Шаги
-
Соедините яйца с сахаром, мёдом и размягчённым сливочным маслом. -
Погасите соду уксусом, добавьте в яичную смесь и поставьте всё на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с огня. -
Всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто. -
Присыпьте стол мукой и замесите эластичное тесто. -
Скатайте тесто в колбаску и разделите на 8–9 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, переложите на противень, слегка присыпанный мукой, и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 3–5 минут. -
На каждый горячий корж положите тарелку и вырежьте ровный круг. Обрезки соберите и измельчите в крошку для обсыпки. -
Для крема взбейте миксером сметану с сахаром до густоты. Промажьте коржи, сложите их стопкой, обсыпьте бока и верх крошкой. -
Дайте медовику пропитаться в холодильнике несколько часов.
