Если вы любите сочные манты, но опасаетесь долгой лепки, этот рецепт — для вас. Приготовьте дома настоящие, но немного ленивые манты, которые порадуют вкусом и простотой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 500 гр.
- Картофель 400 гр.
- Луковица 400 гр.
- Курдючный жир 100 гр.
- Мука 500 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 1 щепотка
- Черный перец 1 щепотка
- Красный перец 1 щепотка
- Масло растительное 2 — 3 ст. ложки
На порцию
Калории: 231 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 22 г
Шаги
-
Для начала замесите крутое тесто из яйца, щепотки соли, муки и воды. Готовое тесто заверните в плёнку и отложите в сторону, чтобы оно «отдохнуло». Тем временем очистите и нарежьте очень мелким кубиком репчатый лук. -
Картофель вымойте, очистите и нарежьте мелкими брусочками. -
Курдючный жир (если используете) нарежьте как можно мельче. -
В традиционных мантах мясо рубят кубиками, но для этого упрощённого варианта можно взять готовый фарш. Смешайте в миске мясо, лук, картофель и курдючный жир, тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу. -
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий большой пласт. -
Слегка смажьте поверхность теста растительным маслом. -
Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя свободными края. -
Сверните тесто с начинкой в плотный рулет, слегка прижимая на каждом обороте. -
Тщательно защипните края и шов рулета, чтобы он не развернулся при варке. -
Смажьте поддон мантоварки или пароварки растительным маслом и аккуратно уложите рулет. Готовьте на пару около 45 минут после закипания воды. Подавайте ленивые манты горячими с любимым соусом или сметаной.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
