В зимний день нет ничего лучше, чем сытная тарелка горячей шурпы. Эта наваристая и питательная похлёбка быстро согреет и зарядит энергией.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинные ребрышки 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 — 4 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Чеснок 2 — 3 зубчика
- Соль 1 ч.ложка
- Перец черный молотый 2 — 3 щепотки
- Зира 2 щепотки
- Зелень 50 гр.
- Масло растительное 2 — 3 ст. ложки
На порцию
Калории: 133 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Разделите свиные рёбрышки на небольшие порционные куски. Если на них есть излишки жира, часть можно срезать. -
Шурпу традиционно готовят в казане или кастрюле с толстым дном. Разогрейте в нём растительное масло и обжарьте ребрышки до румяной корочки. Затем добавьте очищенный и нарезанный лук, перемешайте и готовьте вместе ещё 3–4 минуты. -
Очистите морковь, вымойте и нарежьте её средними кубиками или кружочками. Добавьте морковь к мясу в казан. -
Спустя 2–3 минуты отправьте к остальным ингредиентам очищенный и нарезанный болгарский перец. На этом этапе огонь должен быть достаточно сильным, поэтому не забывайте помешивать. -
Почистите и вымойте картофель, нарежьте его довольно крупными кусками и отправьте в казан, перемешав с остальными овощами. -
Добавьте в казан нарезанные помидоры и снова всё перемешайте. -
После того как помидоры немного потушатся (примерно 2 минуты), залейте содержимое казана водой. Её должно быть столько, чтобы она слегка покрыла все ингредиенты. После закипания добавьте специи по вкусу (кроме зелени), убавьте огонь и варите 30–40 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок, дайте супу настояться и перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
