Правильный бульон — это всегда полезно и вкусно! Хотя приготовление мясного бульона кажется хлопотным, советую попробовать сварить его из свинины. Он получается наваристым, сытным и обладает насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кости для бульона 3 кг.
- Лук репчатый 250 г.
- Морковь 2 шт.
- Сельдерей 250 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 6 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
Шаги
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошо промойте. -
Крупно нарежьте морковь и лук. Чеснок, гвоздику и лавровый лист заверните в кусочек марли — это будет ваш ароматический мешочек. -
Разложите свиные кости на противне, добавьте к ним половину подготовленной моркови, лука и сельдерея. Сбрызните растительным маслом, перемешайте и запекайте в духовке около 40 минут при температуре 240 градусов до румяности. -
Переложите запечённые кости и овощи в кастрюлю. На противень налейте пару чашек горячей воды, чтобы растворить карамелизовавшийся сок, и вылейте эту ароматную жидкость в кастрюлю. Долейте холодной воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавьте мешочек со специями, оставшиеся овощи и петрушку. Доведите до кипения, снимите пену и варите на очень медленном огне 2–3 часа. Соль добавьте по вкусу в конце приготовления. -
Перед подачей удалите из бульона кости, овощи и мешочек со специями. Подавайте бульон горячим.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
