Ароматный домашний куриный бульон можно пить как самостоятельное блюдо, добавив свежую зелень — это полезно при простуде и в диетическом питании. Также он послужит отличной основой для приготовления супов, соусов, запеканок и других блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2.5-3 литра
- Курица 1 кг
- Морковь 1-2 шт.
- Лук 1-2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый горошек 4 шт.
- Соль 1 ч. ложка
На порцию
Калории: 38 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Тщательно промойте куриное мясо, положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Овощи, которые планируете использовать, вымойте и очистите. -
Доведите воду до кипения, дайте покипеть около пяти минут, после чего слейте образовавшуюся пену (так называемый «первый бульон»). Мясо промойте под проточной водой. -
Снова залейте курицу чистой холодной водой и доведите до кипения. Добавьте подготовленные овощи, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Накройте крышкой и варите на медленном огне от 1,5 до 2 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Если вы используете куриную грудку, время приготовления сокращается примерно до 40 минут. -
Достаньте мясо из бульона, а сам бульон тщательно процедите через сито. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если бульон будет использоваться как основа для других блюд, специи лучше добавить позже, в процессе их приготовления. -
Домашний куриный бульон готов. Подавайте его с мелко рубленной зеленью, гренками, сухариками или домашней выпечкой.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
