Вкус поджаренных грибов, сливочная нежность и аромат лука — такой суп станет настоящим украшением обеда. Простой рецепт супа-пюре из шампиньонов поможет вам создать это прекрасное блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны 300 грамм
- Картофель 500 грамм
- Лук 200 грамм
- Сливки 15 — 20% 500 грамм
- Растительное масло 2 — 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Черный перец 2 — 3 зепотки
Шаги
-
Картофель очищаем, моем и нарезаем средними кусочками. Заливаем водой (она должна лишь немного покрывать картофель), добавляем соль и ставим вариться до готовности. -
Очищаем лук, мелко его нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности. -
Пока жарится лук, подготавливаем шампиньоны: чистим, промываем и нарезаем пластинками или кусочками. -
Добавляем грибы к луку на сковороду. Приправляем солью и перцем, обжариваем всё вместе до румяного цвета и появления легкой золотистой корочки на грибах. -
Обжаренную грибную массу с луком измельчаем с помощью блендера до однородности или желаемой степени помола. -
Сливаем часть картофельного отвара (примерно половину). К картофелю добавляем грибное пюре и вливаем сливки. Снова используем блендер, чтобы довести суп до нужной консистенции — идеально гладкой или с приятными мелкими кусочками. Возвращаем суп на огонь, прогреваем до первых признаков кипения (не кипятим!). Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
