Кабачковый суп в хлебных горшочках — это оригинальное и нежное блюдо, которое удивит близких не только вкусом, но и необычной подачей. В качестве «горшочка» используются французские булочки с кунжутом: снаружи у них плотная корочка, а внутри мягкий ароматный мякиш. Чтобы булочка не размокла от супа, её предварительно подсушивают в духовке при невысокой температуре. Сам суп готовится из кабачков, моркови и лука с добавлением сливок, сливочного масла и прованских трав, что придаёт ему сливочную текстуру и насыщенный аромат. Такое блюдо станет запоминающимся угощением и для повседневного, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Булочка французская 2-3 шт.
- Кабачок молодой 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль, перец черный, травы по вкусу
- Масло сливочное 1 ч. ложка
- Сливки 4-5 ст. ложки
Шаги
-
Подготовьте продукты для супа: кабачки, морковь и лук очистите от кожуры и вымойте. -
Крупно нарежьте кабачок и лук, морковь — немного мельче, чтобы овощи сварились одновременно. Сложите в кастрюлю, посолите, залейте водой почти до уровня овощей. -
Варите овощи при среднем кипении до мягкости (около 25 минут). Слейте половину жидкости в отдельную ёмкость — она ещё пригодится. -
Горячие овощи пюрируйте погружным блендером, вливая овощной бульон для регулировки густоты. Добавьте сливочное масло, сливки, прованские травы, чёрный перец и откорректируйте по соли. -
Перемешайте, доведите суп до кипения и снимите с огня. -
С булочек срежьте крышечки, удалите мякоть и подсушите их в духовке. Наполните булочки супом, украсьте сухариками, кунжутом, зелёным луком или сливками. Угощайтесь!
