Сладкий холодник

Сладкий холодник — это освежающее летнее лакомство, которое встречается в литовской, белорусской, украинской и русской кухнях. Представляет собой холодный суп-десерт, для которого подойдут любые сезонные ягоды: черешня, вишня, клубника, малина, черника, смородина. Блюдо лёгкое, вкусное и при этом достаточно сытное, поэтому его часто подают на завтрак со сладкой булочкой. Готовится холодник быстро из охлаждённых продуктов, а ягодную массу можно дополнительно протереть через сито для более нежной текстуры.

• 
  Подготовьте продукты — всё должно быть заранее охлаждено.
• 
  Ягоды переберите, тщательно вымойте и удалите хвостики.
• 
  В чашу блендера сложите 90 г ягод, добавьте 55 г сметаны (оставшиеся 5 г оставьте для украшения), кефир и сахарную пудру. Ещё 10 г ягод отложите для подачи.
• 
  Пюрируйте массу погружным блендером, затем пропустите через мелкое сито, чтобы убрать шкурки.
• 
  Перелейте суп в тарелку и украсьте по вкусу — например, ягодами и сметаной. Приятного аппетита!