Салат «Мимоза» классический

Знакомый всем праздничный салат, который уместен на любом торжестве. «Мимоза» — классический рецепт, который легко приготовить, а его нежный вкус никого не оставляет равнодушным.

• 
  Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите их и очистите. Затем на мелкой тёрке отдельно натрите картофель, морковь, яичные белки, желтки и сыр. На дно салатника выложите консервированную рыбу вместе с соком или маслом и разомните её вилкой в равномерный слой. Слегка смажьте его майонезом.
• 
  Сверху распределите слой натёртых яичных белков и покройте их тонкой сеточкой майонеза.
• 
  На белки выложите натёртую морковь и снова слегка промажьте майонезом.
• 
  Репчатый лук мелко нарежьте, залейте кипятком и оставьте на 5–10 минут, чтобы ушла горечь. Затем слейте воду. На слой моркови выложите лук, на него — натёртый картофель. Картофель можно немного подсолить и покрыть майонезом.
• 
  Следующим слоем будет натёртый сыр, который также нужно смазать майонезом.
• 
  Завершающий этап — украшение салата. Посыпьте его сверху натёртыми желтками и мелко нарезанной зеленью. Перед подачей дайте салату настояться и пропитаться в холодильнике не менее 2 часов.

Советы по приготовлению:

1. Для салата подойдут консервы из горбуши, сайры, сардины, тунца, лосося или скумбрии. Для менее жирного варианта выбирайте рыбу в собственном соку, а не в масле.

2. Овощи лучше варить в кожуре («в мундире») — так они сохранят больше витаминов и будут более плотными по текстуре, что идеально для слоёного салата.

3. После варки остудите овощи и дополнительно охладите их в холодильнике 20 минут. Холодные ингредиенты дают меньше влаги и делают слои салата более чёткими.

4. Чтобы убрать горечь из лука, можно залить его не просто кипятком, а добавить в воду столовую ложку уксуса. Через 10 минут лук станет менее острым и приобретёт приятную пикантность.

5. Наносите майонез тонким слоем, чтобы не перегружать салат. Для удобства можно перелить соус в плотный пакет, отрезать маленький уголок и аккуратно выдавливать его сеточкой или полосками.