Оленина — очень вкусное и полезное мясо, богатое белками, необходимыми каждому человеку. Мясо диких животных само по себе довольно жёсткое, поэтому тушение является идеальным способом термической обработки, позволяющим сделать его сочным и мягким. Чтобы отведать оленину, совсем не обязательно отправляться на охоту — её можно приобрести в супермаркете. При правильном приготовлении это мясо получается по-настоящему вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Оленина 500 гр.
- Опята маринованные 200 гр.
- Сметана 100 гр.
- Бульон 100 мл.
- Орех мускатный, паприка сладкая по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное, соль по вкусу
На порцию
Калории: 127 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 2 г
Шаги
-
Кусок свежего мяса вымыть, обсушить и нарезать полосками средней величины. -
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук порубить мелкими квадратиками, чеснок нарезать пластинками (удобнее всего очень острым ножом). -
В сковороду влить растительное масло без запаха и разогреть его на сильном огне. Выложить мясо и обжарить со всех сторон по минуте. Затем добавить подготовленные лук и чеснок, обжаривать ещё около десяти минут на среднем огне. -
Влить овощной бульон (подготовленный заранее), добавить маринованные грибы (например, опята). Накрыть крышкой и тушить десять минут на медленном огне. -
Смешать сметану с молотой паприкой и мускатным орехом, влить в сковороду, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые сухие травы и всё перемешать. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности полтора часа, при необходимости подливая воду. Приятного аппетита!
