Гуляш из кабана — это ароматное и вкусное блюдо, которое требует немного больше времени, чем приготовление обычной свинины или говядины, но результат того стоит. Мясо дичи отличается особым вкусом и ароматом, и чтобы сделать его мягче и убрать специфический запах, рекомендуется предварительно промариновать его в воде с добавлением уксуса. Остальные этапы приготовления практически не отличаются от классического гуляша: мясо нарезается, приправляется специями, обжаривается с овощами и тушится до готовности. В итоге получается сытное и насыщенное блюдо с богатым вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо кабана 600 гр.
- Морковь 1-2 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Перец болгарский 1 шт.
- Соль 1 ч. ложка
- Паприка сушеная 1.5-2 ст. ложки
- Перец острый 1-2 щепотки
- Пряные травы 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло сливочное 30 гр.
- Масло растительное 3 ст. ложки
На порцию
Калории: 128 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Нарежьте мякоть кабана небольшими кусочками. -
Посыпьте мясо специями — чёрным и острым перцем, паприкой, добавьте пару щепоток соли. Перемешайте и оставьте на 20 минут. -
Добавьте к мясу ароматные травы и снова хорошо перемешайте. -
Пока мясо пропитывается специями, займитесь овощами: очистите морковь и нарежьте кольцами или полукольцами. В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте морковь. -
Очистите репчатый лук, нарежьте полукольцами и добавьте к моркови, обжаривайте до прозрачности лука. -
Влейте в кастрюлю растительное масло и выложите мясо. -
Когда масло нагреется, перемешайте мясо с овощами и дайте ему немного обжариться. -
Долейте в кастрюлю примерно стакан воды, добавьте нарезанный болгарский перец, измельчённый чеснок и соль. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1 часа, при необходимости доливая воду. Приятного аппетита!
